Maltol mangrupikeun sanyawa organik anu alami anu dianggo utamina salaku panyedap rasa. Éta aya dina kulit tangkal larch, dina jarum pinus, sareng malt anggang (anu ti éta namina dikenal). Mangrupikeun bubuk kristal bodas anu leyur dina cai panas, kloroform, sareng pelarut polar anu sanés. Kusabab éta bau bau permén katun sareng caramel, maltol digunakeun pikeun masihan aroma anu amis pikeun seungit. Rasa amis Maltol nambihan bau roti anu anyar dipanggang, sareng dianggo salaku panambah rasa (INS Nomer 636) dina roti sareng muih. Éta henteu didaptarkeun salaku bahan pangan anu nambihan di Uni Éropa sahingga teu ngagaduhan nomer E. Sabalikna, maltol didaptarkeun salaku komponén rasa dina Uni Éropa.